Crottin de chèvre lardé, pané et poêlé
Bouquet de salade

Ou

Carpaccio de thon rouge au sésame
Et d’espadon au wasabi
Sauce au soja

***
Fricassée de morilles fraiches à l’échalote
Garnie d’un œuf poché

Ou

Escalope de foie gras de canard poêlé
Sur asperges blanches
Réduction de Lambrusco

***
Entrecôtes de kangourou
Sauce aux poivrons grillés
Risotto au paprika et persil plat
Asperges vertes

Ou

Filet de bar sauté
à l’étuvée de tomates, ail des ours et oignons de printemps
Pousses d’épinard au beurre et taboulé nature

***
Fromage

***
Dessert à la carte
(sauf grande assiette de dégustation)